夏商时代的漂后水准是否很高？高到甚么水准？这是良多人正在读夏商史乘时总会有的疑问。
53.1河南鹤壁鹿台阁（仿商代鹿台建筑）
假设只看现代文献以及文物图片，绝大普遍人都会叹息，没想到夏商时代中国就犹如此高度的漂后以及精密的器物了！但再看一些考古分解，又会发明夏商时代损耗力保守，人们还处于刀耕火种阶段，反抗正在温饱线四周，让人唏嘘没有已。
53.2刀耕火种（毕竟哪个才是真商朝？）
本来这两种概念都没有错，仅仅参考物以及归来点分歧，才会得出分歧的了局。
此日咱们就缭绕国民最体贴的"衣食住行"，为专家全景揭示商人的糊口状态，至于商朝漂后是否先辈，由您自身来判别。
53.3甲骨文是商代考古的无力左证
因商朝早期的材料较少，没有能全面描画出商人的衣食住行，本文描画的场景都是商晚末期隆盛时代的场合。该阶段有大度甲骨文（金文）纪录以及考古什物撑持，再加上先秦时代文献左证，也许认识描画出商人的糊口绘画。
※ 食
平易近以食为天，开始谈商人的吃喝大事。
据各人考据，商代时中国饮食一经繁华到特定水平，没有仅有主、副食之分，还有为王公贵族异常办事的厨师，如商初名相伊尹便是一位巧妙的厨师。其时厨师一经有精细的单干，掌握了煮、蒸、烤、腌等烹饪技法，为中国美食奠基了发端根底。
53.4平易近以食为天
商朝的平平易近以及跟班常常是一日两餐，上午九点吃多一些（由于要劳作），称为"大食"，下昼五点吃少一些，称"小食"。商朝的王公贵族则是一日三餐，除上述两餐外，还要正在黄昏加一整理宵夜。
接下来精细为专家先容商人若何吃饭。
1、主食
商代最集体的农作物是"稷"以及"黍"。稷，又称粟，便是小米，是商人的主要粮食，耐旱、产量高、易遗失，所以栽培面积最广；黍是黄米，产量没有如稷，却是酿酒的质料，所以栽培也颇为精深。其他还有来（大麦）、麦、稻（野生旱稻）、菽（豆）等作物，但这些作物因产量少，都属于奢华品，只要贵族们才华享受。
53.5五谷杂粮
正在甲骨文中用"禾"以及"年"两个字来代指农作物。甲骨文的"年"字，与今生"年"字道理分歧，形如一集体身上背着一大捆禾叶，意味着收成。卜辞中假设呈现"受年"、"受禾"，大概"年有足雨"、"禾有及雨"时，"年"与"禾"的道理不异，都指粟；假设卜辞中呈现了"黍年"以及"秬年"时，那么"年"就代表一切的谷类。
53.6“禾”以及“年”字的蜕变历程
由于商朝的当中操持区域正在长江以北，稷、黍都是一年收一季，因而随着汉字的繁华，年被给予了而今的道理，演变的历程证实了现代对于农业的器重。
商朝的农业本领正在其时利害常跨越的，基于井田制的世界农田筹备以及分配，进步了土天时用率；掌握了中耕本领，结束对于泥土施行浅层翻倒、蓬松表层泥土，进步了产量。虽然受金属缺乏限制，但商朝农夫以石、蚌、骨材质为主的农具，就足以养活商朝百姓，以至还有结余。不然怎会多余粮来酿酒呢？
53.7现代木制耜（农具，功能似昆裔铲）
2、副食
商代的副食水平与今生近似，也分肉类、菜蔬、瓜果等品种。
商代肉食的主要起因一经没有依赖狩猎了。商朝畜牧业异常发财，先商时代，商族人便是靠畜牧业才渐渐衰弱起来，建立商朝后，畜牧业失去进一步繁华，没有仅家畜（马牛羊鸡犬豕）俱全，而且豢养领域没有小。正在甲骨卜辞中也许看到一次祭祀利用一千头牛的纪录，可见其时畜牧业的发财。
53.8现代家畜
商朝贵族以鹿肉为上食，平易近间则以狗、猪、鸡为主要肉食，没有过平平易近肉食少少，大概毕生都吃没有上一次肉。马是军用以及驼用兽，很少直接宰杀食用；商朝的羊品种普通，肉质较差，豢养数目有限，没有是主要肉食。
牛才是商朝真正大度食用的牲口，商朝尚未掌握牛耕本领，因而并没有限制杀牛。商人稀奇器重祭祀震动，牛多用于祭祀，祭祀后便可食用，没有会形成节约。正由于牛肉消费大，因而牛骨的数目渊博多，耐储藏、没有易摧毁，最终成为甲骨文的主要载体之一。
53.9家畜皆前业,惟牛最苦辛
商朝菜蔬的品种虽然远没有如今生丰硕（仍有没有少菜蔬品种风行到而今），但胜正在自然绿色，异常栽培的菜蔬瓜果是属于贵族的奢华品，平平易近以及跟班只可吃些野菜。
53.10中国最古老的菜蔬-葵菜（冬苋菜）
商朝最受接待的生果莫过于"杏"。《说文》记载商代卜辞中有："杏，果也。从木可省声。""果"是生果的合称，阐明其时生果并没有限于杏一种。其余蜂蜜也是贵族专享的甜品。
53.11杏是中国最常见的生果之一
商朝的烹饪办法除了炒、炸、煎等须要利用食用油的烹饪办法外，根底具备了其他的中餐烹饪办法，如：煮、炙（烧烤）、蒸（蒸羔羊、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……）、炖、腌、腊、晒等。
53.12中餐后厨，火的艺术
商朝的调味料也没有少，除了盐，还有酱，青铜豆最早是用来盛放黍稷，以后演变成异常盛放肉酱、腌菜等调味品的器物；醋也应该有，"醋酒没有分爨"，能酿出酒，就特定能酿出醋（酒没酿好，就成了醋）。花椒是中国全区域性植物，商朝贵族一定也许享受，仅仅贵（花椒正在现代不断都是奢华品，某些朝代以至代替贵金属成为硬通货）。其他原生喷鼻料，因材料较少，没有好考据，但已渊博丰硕了。
53.13商代晚期青铜兽面豆
商朝时餐具一经较为多，簋、盘都是盛饭器械，一经有了筷子，没有过只要正在吃肉食以及菜蔬时才利用，普遍状况下商人都是直接用手抓饭吃（脑补：印度）。"匕"，以及此日的勺子用途一致，但名目上却出入很大，大多为骨头做成，前端呈扁平状，被磨制的异常粗糙，汉字"匙"上有个"匕"字，便是由此而来。而其时的青铜勺却是用来分酒的，没有算餐具。
53.14妇好墓出土的骨匕
53.15商代晚期青铜羊首勺
商朝时还没有呈现桌子以及椅子，吃饭时都是席地而坐，即正在地上浪费席子，并没有是直接坐正在地上，商人依然很谨慎的。为了麻烦用餐，其时的食具大多妄图有高高的足。（商代的青铜俎以及青铜禁，一经具备茶多少、柜子等家具的雏形，但数目少少。）
53.16中国前人席地而坐，分餐而食
最值得奖励的是，商人一经有很强的食品卫买卖识，很留神对于食物、炊具、餐具的荡涤以及灭菌消毒处事，进而无效避免了疾病的产生，商人的平衡寿命比夏有了很大的选拔。
53.17商代的青铜板足俎
3、酒
中国造酒的史乘也许回首到邃古时代。《诗经·国风·豳风·七月》中"六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗，食我农民。"没有但讲了做酒的方式，还为咱们先容了其时的夏历（农产物对于应的季节）。
53.18《诗经》是我国文学及诗歌的起源
据各人考据，中国新石器时期的陶器成品中就一经有公用的酒器了，阐明正在原始社会酿酒一经很流行。正在商朝谷物酿酒居多，果酒占比很小（商时我国已有葡萄酒）。
53.19前人酿酒图
都说平易近以食为天，商人却是以酒为命。商朝人爱好饮酒，他们嗜酒的水准远超史乘到差何一个朝代，从君王贵族至普通平平易近整体社会都倾心喝酒，喝酒之风满盈正在整体商朝的每一个角落。
商朝的酒精饮料分为醴、酒、鬯三类。
53.20欧阳询《九成宫醴泉铭》拓片
个中醴（lǐ）饮用至多，异常于中国现代的啤酒。没有少人以为啤酒是舶来品,但根据考古材料再现，商代醴的做法与古埃及的啤酒做法根底统一，都是用谷芽酿造，即蘖（niè，谷芽）法酿醴，正在甲骨文中有记载，是一种酒精含量很是低的饮品。
53.21现代酒度数没有高，因而能千杯没有醉
商朝时，北方气象暖和，炎天较为凉爽，新鲜美味的醴正是最好饮品。而"酒"则是由醴精筛、滤去杂质后的饮料，光彩更清澈，口感更顺滑，普通由贵族享受，针言"琼浆甘醴"便是由此而来。约莫正在汉朝前期，醴被酒曲酿造的黄酒所减少，中国自产的啤酒从此加入史乘舞台。
鬯（chàng）是以黑黍为材料，参加鬯草（郁金喷鼻草，是传统中药）酿制而成的一种酒，是中国最早有文字记载的药酒，被用于祭祀以及占卜。《周礼》记载："王崩，肆意以鬯"。道理说帝王驾崩之后，用鬯酒来沐浴其尸体，也许万古间维持没有腐。
53.22鬯，远大节日震动庆典用的喷鼻酒
历代商王都好喝酒，正在祭祀先祖时，特定会用酒食甘旨算作享礼，个中以商纣王最为嗜酒，史料记载甚多。如《史记·殷本纪》："以酒为池，悬肉为林，使男少女裸相逐其间，为永夜之饮。"（场景美如画~没法上图）
4、酒器制度
正由于商朝酒文明流行，所以培养了商朝特殊的礼器制度，或称酒器制度。正在殷墟埋没历程中，各类材质的酒器约占随葬品总量的60%上下，青铜酒器更是占全数青铜器的近70%。以殷墟妇好墓为例，468件青铜器，单酒器就占了155件。
53.23妇好墓主要青铜器（恢复坑）
正在商朝考古争论中发明，大普遍墓葬中，酒器弃捐正在棺椁内，而炊食器都放正在棺椁外，二者与墓主人之间的支属联系昭彰易见。
商朝的重酒之风贯穿整体朝代，硬是将"明贵贱，辨等列"的"商礼"内涵深深渗入青铜酒器当中。酒器的质量以及数目也最终成了"经国家，定社稷，序群众"的主要礼法标记。
盘庚迁殷后，商朝变成了以青铜酒器觚、爵的拥有套数来鉴识贵族身份尊卑的社会传统，正在考古发明中显示出认识的等第规制。自商帝之下，各级商墓随葬青铜觚、爵的套数，从高到低约略可分为50、10、6、5、4、3、2、1套，合计8个等第，消失出一种金字塔式的组织性格。
53.23商代青铜觚
第一等第可拥有50套以上以青铜觚、爵为焦点的酒器配合，他们席卷富商王室中最下层的显贵以及受痛爱的王妃；
第二等第可拥有10套以青铜觚、爵为焦点的酒器配合，他们席卷富商王朝的高等显贵大概军事统带，同时也大概席卷各方国的君主。
第三等第可拥有6套酒器，很大概是各方国的下层崇高。
第四等第可拥有5套酒器，根底上是各方国的高等官员或属于商王朝受有封地的贵戚。
53.24商代馋嘴纹青铜爵
第五等第可拥有4套酒器，席卷商王身旁的侍卫，各方国的普通军事将军以及地点强族。
第六等第可拥有3套酒器，其身份应该是中等显贵。
第七等第可拥有2套酒器，这一等第的人数较多，大概席卷普通贵族后辈，有特定社会职位的中等武官，还有强大部族的酋长。
53.25商代青铜酒器配合-觚、爵、斝
第八等第也许拥有1套酒器，这一等第的人群十分精深，大抵属于末流贵族以及中下层自在平平易近，个中末流贵族席卷支族之长、部下武官等。
正在这8个等第中，第一等第无疑是金字塔的最顶端；第234等第代表着金字塔组织的次顶层；567等第根底上处于金字塔组织的中间层；第8等第则属于金字塔等第的混乱下层。固然正在第八等第之下还有浩大的下层平平易近以及跟班，精密而又代表身份职位的青铜酒器当然与他们无缘。
53.26西周时代阶层图
正在商朝，单单"食"一项就犹如此多的门道，谁敢说商朝的漂后保守？没有是笔者吹牛，三千年前的中华饮食漂后就足以碾压今日之泰西非，专家怎样看？
（讨厌本文请点赞、加存眷！枯燥连续，下期连续为专家先容商人的"穿衣艺术"。）
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